Особенности жизнедеятельности плесневых грибов

Для уничтожения плесневых грибов при вегетативной стадии достаточна температура 70-80° С или охлаждение до — 10° С. Конидии же менее чувствительны к температурным воздействиям, и для их уничтожения необходима обработка при 100° С и выше.

Важная роль в жизнедеятельности грибов принадлежит воде, поскольку она является главной составляющей частью клеточного тела. Для нормального развития плесневых грибов необходима повышенная влажность окружающей среды, поскольку многие питательные вещества поступают в клетку в растворенном виде. При уменьшении содержания в ней воды все биохимические реакции приостанавливаются, и плесневые грибы (их вегетативные формы) отмирают или переживают неблагоприятные условия в форме конидий, хламидоспор или зигоспор.

При эксплуатации материалов в условиях повышенной влажности плесневые грибы наносят огромный ущерб. Ущерб от микробиологической коррозии составляет не менее 20% всех коррозионных потерь. Существует много сумчатых и несовершенных грибов, которые повреждают самые разнообразные материалы: клеи, резины, синтетические волокна, лакокрасочные покрытия, полимеры и т. д. Вред, причиняемый этими грибами (наиболее опасны представители из родов Aspergillus, Penicillium, Cladosporium), многогранный. Они могут полностью разрушать материалы, портить их внешний вид и снижать электроизоляционные свойства, усиливать диффузию жидкостей через изолирующие перегородки, увеличивать коррозию металлов и т. д.

Характер и степень повреждения грибами материалов значительно зависит от состава последних. Максимально разрушаются материалы, в состав которых входят питательные для грибов вещества: древесина, белковые клеи, растительные масла, ткани из естественных волокон и т. д. Используя эти вещества для своего питания, грибы деформируют и разрушают материалы.

Однако повреждаться могут и такие материалы, которые совершенно не употребляются грибами.